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新版细则着重在叁方面进行修订完善。一是按照法律法规的新规定、食品安全国家标准的新要求,进一步明确蛋制品公司生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度、试制产物检验等最新审查要求,强化许可审查要求与法律法规标准的衔接。二是突出食品安全风险识别和防控,进一步明确蛋制品生产公司必须严格制定、执行采购管理及进货查验、生产过程控制、检验管理及出厂检验记录等制度,切实提升蛋制品监管的科学性、有效性。叁是首次将液蛋制品等新产物纳入生产许可审查范围,积极回应行业发展需求,助推蛋制品产业高质量发展。
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