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杨振宁在生活中待人细心、和蔼可亲。葛墨林回忆起年轻时与杨振宁一起吃饭的情景。“杨先生点了一盘炒虾仁，可他几乎没怎么动筷子，整盘虾仁基本上都被我吃了。”这让葛墨林长久以来以为杨先生并不爱吃虾仁。直到几年前，葛墨林与杨振宁、翁帆夫妇聚餐时偶然提起这件往事，翁帆笑着解释：“不过他其实很爱吃虾仁。”葛墨林这才恍然大悟——原来是想到葛墨林从兰州来，难得吃到海鲜，杨振宁便将自己爱吃的菜香格里拉下载，几乎全都留给了这位后辈。

南开大学陈省身数学研究所理论物理研究室叁位博士薛康、孙昌璞、苏刚毕业后，都由杨先生资助，去他所在的纽约州立大学石溪分校工作一年，然后回国任教。至2022年，研究室招收的30位左右学生中，6位被评为国家杰出青年学者和长江学者，获国家自然科学奖二等奖的有3位。其中，南开大学杰出校友、中国科学院院士、中国工程物理研究院研究生院长孙昌璞就是杨振宁与葛墨林首批联合培养的博士研究生。